Les fiches de Pixiflore: Claytone de Cuba
Claytonia perfoliata

Présentation

La claytone de Cuba ou claytonia perfoliée ou pourpier d'hiver est une petite plante fort sympathique et qui a la bonne idée de devenir un peu envahissante. Ce qui est parfait puisqu'elle est comestible. Elle est d'ailleurs cultivée comme plante maraichère à la façon des salades.

Reconnaissance

Elles forment des touffes compactes avec à la base des feuilles losangiques et charnues. Son autre nom claytonia perfoliée fait allusion à ses feuilles florales qui sont très caractéristiques. Elles sont perfoliées, c'est à dire que la tige passe à travers la feuille. Chose rare chez les plantes, La fleur semble sortir directement de la feuille.

Propriétés culinaires

Elle se mange crue ou cuite comme les épinards. Elle contient de la vitamine C et les mineurs américains l'utilisaient en prévention du scorbut. Attention de ne pas en consommer trop, elle contient aussi des oxalates (comme beaucoup de plantes), mauvais en particulier pour les reins.

Tradition

.'était une plante utile pour les amérindiens qui la consommaient, d'ailleurs un de ces noms américains est indian lettuce, ce qui signifie laitue indienne.

Curiosités

Echappée des jardins, elle est s'est naturalisée et est très présente dans le golfe du Morbihan.

Couleur

blanc

Fruit

capsule contenant trois graines

Feuille

losangique, assez charnue, perfoliée

Hauteur

20 à 30 cm

Habitat

jardin

Catégorie

plante herbacée

Autres noms

claytonia perfoliée, pourpier d'hiver

Origine

Amérique du Nord

Protection

sans